Jakie typy młynków do kawy mogłyby powodować, że napar będzie gorzki?

Każdy koneser kawy rozumie, że wyłącznie świeżo palona oraz przed momentem zmielona kawa smakuje tak, jak powinna. A walory te różnią ją znacząco od takiej, którą można zakupić w każdym sklepie.


Z tego też powodu tego typu osoba posiada w swej kuchni m.in. dobry ekspres do kawy.


Ponadto obligatoryjny jest także właściwy młynek do kawy Jedynie tego typu komplet zagwarantuje pełną zapachu przyjemność ze spożycia tego naparu. Tu jednak można by wybierać spośród kilku ich typów. Istnieją więc młynki ręczne i automatyczne, żarnowe i udarowe. Istnieją także ekspresy kolbowe, jakie mają wbudowany młynek do kawy, jaki mieli ziarno przed parzeniem kawy. Takie wbudowane młynki, podobnie jak odmiany osobne, mogłyby być udarowe lub żarnowe. Taki natomiast mógłby być ceRAMiczny lub stalowy. Przed kupieniem mechanicznego ekspresu do kawy prawidłowo jest zwracać uwagę na to, który rodzaj młynka jest tam wbudowany. Mniej kosztowne odmiany będą posiadały młynek udarowy, natomiast droższe o około 200-300 złotych - żarnowy.




biuro
Autor: Maurizio Pesce
Źródło: http://www.flickr.com


Młynki udarowe działają jednakowo jak młynki tradycyjne. Mają one 2 obrotowe nożyki, jakie mielą ziarna. Im dłużej trwa ta czynność, tym tworzy drobniejszy proszek. Niestety rośnie też w tym czasie jego temperatura, co natomiast powoduje, że kawa jest bardziej gorzka. Młynki żarnowe natomiast przynoszą na myśl trochę swą zasadą działania żarna wykorzystywane w rolnictwie. Żarna obecne w młynku rozgniatają ziarenka kawy, co powoduje, że te nie tracą swych walorów smakowych.


Regulacja poziomu mielenia polega na oddalaniu lub przybliżaniu żarna. Dzięki temu można regulować przestrzeń dostępną dla cząsteczek zmielonych ziarenek.